Gracias a la colaboración de nuestros queridos amigos del Restaurante Can Ramón (Rubí 935881609), podemos apreciar la calidad de un buen cuchillo de acero VG10 con acabado de Damasco.
Aprovecho para indicar las principales cualidades de este cuchillo premium (s/ indicaciones del fabricante):
- Este cuchillo para Chef en acero de damasco (Mokumegane en japonés) ha sido creado en un acero japonés muy especial, el V GOLD 10 ( o VG10), el cual está fabricado según las antiguas técnicas aplicadas a la fabricación de las espadas de los Samurai ( Katana ).
- Recomendaciones de uso: Lavar a mano y secar con un paño después de cada uso.
- Recomendaciones de uso: No usar para cortar cristal o piedra.
- Recomendaciones de uso: no utilizar para cortar hueso ni separar alimentos congelados.
- Recomendaciones de uso: afilar con roca húmeda regularmente.
Un poco de historia: El inicio de la fabricación de este tipo de acero se inició en Damasco (Siria). En la época de las cruzadas este acero era temido por los enemigos debido a sus notables características mecánicas superiores al resto de aceros de la época y apreciado por su extrema belleza.
Queremos recordar que disponemos en stock permanente de chapa en VG10 recocida, formatos aproximados 250 * 500 mm, en espesores 2.5 y 3.0 mm
Y si quieres un buen chuletón a la brasa cortado con este cuchillo, nuestros vecinos del Restaurante Can Ramón os esperan!!
Más información del acero VG10 –> https://www.acerosllobregat.com/acero-para-cuchillos-y-navajas-vg10/
att. Ricard Vidal.
Aceros Llobregat S.A y Bages Acers S.L
